唐河做重庆小面怎样

68人浏览 2024-05-26 20:41:40

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    醉染
    醉染

    唐河做重庆小面需要准备的材料有:面粉、碱水、肉碎、豆瓣酱、蒜、豆芽、花生碎、青菜等。1. 将面粉和碱水搅拌均匀,揉成面团,饧30分钟;2. 面团擀成薄片,切成细面条;3. 准备一锅开水,将面条煮熟,捞出;4. 煮锅留底油,放入肉碎煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、豆芽继续翻炒;5. 将煮熟的面条加入煸炒好的肉末中,再加入青菜和花生碎,翻炒均匀即可出锅。注意事项:1. 擀面时要擀得足够薄,这样出锅的小面才会更有嚼劲;2. 肉末要煸炒好,让它的味道更鲜美;3. 豆芽和青菜可以根据个人口味加减,也可以加入其他蔬菜;4. 煮面的时候要不停地搅拌,避免粘连。

  • 曉涵
    曉涵

    唐河做重庆小面的步骤如下:1.准备面粉和水,将面粉和水按照一定比例混合搅拌成面团,揉至光滑。2.将揉好的面团擀成薄面片,用刀切成细条,再将细条揉搓几下,使其柔软。3.将炒锅加热至热后,放入适量的油,之后加入大葱姜蒜煸炒出香味。4.加入适量的辣椒面和花椒粉,炒匀后加入酱油、盐、糖、鸡精等调味品,炒匀后加入适量的水烧开。5.加入准备好的面条,煮熟后捞出,放入碗中,淋上热汤及酱料即可。6.最后,可以根据个人口味加入蒜泥、香菜、豆芽等配菜。以上就是唐河做重庆小面的详细步骤,小编建议大家在烹饪时要注意火候和调味,以免影响口感。

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