重庆小面清油怎么熬

104人浏览 2024-05-25 09:19:49

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    邱小白
    邱小白

    熬制重庆小面清油需要准备好各种食材,如小麦粉、面筋、油、盐、生姜、蒜等,先将小麦粉和面筋混合,加入适量的水,揉成面团,醒发一段时间,再将面团擀成面条,下锅煮熟备用。接着将生姜蒜切碎,锅中倒入适量油,放入生姜蒜爆香,加入适量盐调味,最后淋上清油即可。清油的制作可以选用花生油或其他植物油,先烧热锅,加入油,将火调小,慢慢熬制,熬至油呈淡黄色透明即可。

  • 1笛势nR
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    重庆小面清油熬制方法如下:材料:面粉,猪骨,洋葱,葱,姜,大蒜,辣椒面,花椒,盐,醋,酱油,料酒,食用油步骤:1. 将猪骨洗净,加入适量的水,煮开后撇去浮沫,加入洋葱,葱,姜,大蒜,料酒,盐等调料,小火煮2-3小时。2. 将面粉加入适量的水和揉成面团,揉至面团表面光滑。3. 将面团放在案板上,用力揉搓成细面条。4. 将煮好的猪骨汤滤去杂质,把面条放到汤里煮熟捞起。5. 另起锅,加入食用油,花椒,葱,姜,辣椒面,炒香后加入醋和酱油,最后淋上热油即可。将炒好的调料淋在面条上,就是一碗正宗的重庆小面了。提示:1. 熬制清油时,炒调料的时候要保持热度,不要煮沸。2. 面团揉成后,可以静置一会儿再搓,这样拉出来的面条会更有弹性。

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