怎样做重庆小面调料

153人浏览 2024-05-26 20:31:49

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    上阵爷俩
    上阵爷俩

    制作重庆小面的调料,需要准备以下材料:生姜、蒜头、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、香醋、盐、糖、味精、鸡精、芝麻酱、香油等。步骤如下:1.将适量生姜和蒜头剁碎,放入碗中备用。2.热锅凉油,加入适量豆瓣酱,煸炒出红油。3.加入适量辣椒粉和花椒粉,继续煸炒。4.加入生姜蒜末,煸炒至香味出来。5.加入适量生抽、老抽、香醋、盐、糖、味精、鸡精,调味。6.最后加入芝麻酱和香油搅拌均匀即可。调料制作好后,可根据口味添加适量的水稀释。将煮好的小面装入碗中,加入调料、熟花生碎、葱花、香菜等辅料即可。

  • 吉祥雪豹子
    吉祥雪豹子

    做重庆小面调料需要以下材料:红油豆瓣酱、生姜、蒜、花椒、醋、酱油、盐、味精、白糖、香油等。步骤如下:1. 将生姜、蒜切成末,备用;2. 在锅中加入适量油,放入花椒煸炒出香味;3. 加入红油豆瓣酱,煸炒至颜色变深并散发出浓郁的香味;4. 加入生姜末和蒜末,煸炒至香味出来;5. 加入适量醋、酱油、盐、味精、白糖,搅拌均匀;6. 关火后加入香油拌匀即可。注意事项:1. 红油豆瓣酱不要加入太多,会影响口感;2. 酱油和盐的用量因口感而异,可以根据个人口味适量加入;3. 香油可加可不加,可根据个人喜好自行决定。

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