哪有正宗炸鸡架技术培训

155人浏览 2024-05-30 17:49:55

6个回答

  • 最佳回答
    发尾都羞怯
    发尾都羞怯

    正宗炸鸡架是一道美食,技术培训通常可以在烹饪学校、烹饪培训机构或者一些厨师学院进行。以下是一些可能的炸鸡架技术培训内容:

    1. 炸鸡架基础知识:这包括了炸鸡架的起源、历史、传统配方和制作过程等。学员在这一阶段将了解炸鸡架的特点和食材选择。

    2. 食材准备:学员将学习如何选择优质的鸡肉和其他配料,并了解如何正确处理和准备食材。这包括去骨、剁块、腌制等。

    3. 调味和腌制:学员将学习各种炸鸡架的调味和腌制方法,包括使用不同的香料、酱料和腌制时间等。这有助于提升炸鸡架的口味和风味。

    4. 炸鸡架的烹饪技巧:学员将学习如何正确地炸鸡架,包括选用合适的炸鸡架炸锅和炸温、油温控制、炸的时间和顺序等。这有助于让炸鸡架炸得酥脆、金黄。

    5. 油炸技巧和安全:学员将了解油炸的基本原理和技巧,包括油温的控制、炸锅的使用和安全等。这是为了避免炸鸡架过油或炸锅炸烂等问题的发生。

    6. 炸鸡架的包装和摆盘技巧:学员将学习如何将炸鸡架装盘和摆放,以便提高食物的吸引力和美观度。这包括使用适当的酱料和蔬菜来装饰。

    7. 品尝和评估:学员将有机会品尝和评估自己制作的炸鸡架,以提供反馈和改进。这有助于学员了解自己的炸鸡架制作技术的水平和提高。

    请注意,以上内容仅为示例,实际的炸鸡架技术培训课程可能会有所不同。为了找到正宗炸鸡架技术培训,您可以在当地进行一些调查,咨询烹饪学校或相关机构。

  • Cherish ♥
    Cherish ♥

    主料:鸡架适量

    调料:食盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、调和油适量、芝麻适量、孜然适量、五香粉适量

    做法步骤:

    1、买来的鸡架洗干净准备好2、切成小块,再洗一遍,控干水分3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面4、带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上5、从冰箱中拿出来了6、倒入淀粉7、带手套搅拌均匀,使每个鸡架上面都粘上淀粉哦,这个步骤很重要哦!8、起锅、倒油9、当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了!金黄色即可出锅10、出锅喽!

  • 展梦白
    展梦白

    炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等两个人就能经营,几天即可开业,产品风味独特,能满足需男女老少各类消费群体,海南新东方就可以学。

    炸鸡类:香辣鸡翅、麻辣尖中翅、香辣尖中翅、上校鸡块、香酥鸡排、麦香鸡翅、香辣鸡腿、无骨鸡柳、麦香鸡腿、劲爆鸡米花、麻辣鸡翅、新奥尔良烤翅、香酥鸡柳、麻辣鸡块等。

    汉堡类:巨无霸汉堡、至尊鲜虾堡、麦香鸡腿堡、鸡柳汉堡、鸡蛋牛肉煲、牛肉汉堡、鸡腿汉堡 ★猪肉汉堡、火腿汉堡、超级汉堡、之士鲜虾堡等。

    美味小吃:炸薯条、香辣串、美式热狗、骨肉相连、麻辣串、果蔬沙拉、自制波浪薯、苹果圈、洋葱圈、欧式热狗、炸香蕉、香辣豆丁、香酥玉米粒等。

  • 小妮子
    小妮子

    主料鸡架2只辅料葱1克,糖,醋2勺,蒜2瓣,生抽半勺,辣椒油1勺1.剁好的鸡架,洗净,2.放在水里,焯一下(焯的时间短一点)这一步就是为了去一下血水。3.焯好的鸡架捞出备用。4.锅里放油,和平时炒的油差不多就行(是不是会有朋友在想,放这点油不会糊锅吗,别担心,往下看)。油热放入2瓣大料。问到香味时,放入鸡架。5.开始煸炒。同时放少许盐。6.调个料汁,碗里放入,糖,醋,生抽,葱,蒜,辣椒油。7.炒到,用铲子翻炒时能听见,哗啦,哗啦的声音时,就行了。如果你不喜欢太酥的感觉,可以少炒一会。8.倒出,多余的油,(看看出来多少油)这个油可别到掉啊,用它做麻辣烫,或烙饼,都是非常香的。9.把调好的 汁倒入,迅速翻炒。出锅。这个时候厨房了立刻就能闻到香味了。

    用料:鸡架1只,洋葱100g,生抽10g,蚝油10g,五香粉10g,白胡椒粉10g,生姜粉10g,奥尔良腌料50g。

    做法:

    1.鸡架骨剁开洗净,放入盆中加水泡出血水。2.鸡架骨捞出来沥干水分,加入料酒,盐,白胡椒粉,葱段姜片。3.加入奥尔良烤翅腌料,搅拌均匀,腌制。4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制入味,鸡架骨肉少比较好入味,半个小时左右。5.起锅烧油,油尽量多点。6.腌制好的鸡架骨取出来,把里面的葱姜挑出来,搅拌一下,然后加入炸鸡粉,搅拌均匀。7.油热下鸡架骨,慢慢用筷子戳,别炸到一起,保持中大火,炸到焦糖色捞出即可。

  • 中单盖伦
    中单盖伦

    做法:

    1、新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂;

    2、锅内添加没过鸡架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开;

    3、开锅后,中火煮5分钟关火;

    4、捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质;

    5、把煮好的鸡架剔除杂物,拆分成小块;

    6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡架中浸泡;

    7、下锅之前,把鸡架和鸡汤再次煮开,捞出鸡架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟;

    8、起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒;

    9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟;

    10、添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿;

    11、待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可。

  • 西野尾晓
    西野尾晓

    主料

    鸡骨架460克

    辅料

    姜片适量料酒适量盐适量胡椒粉适量孜然粉适量椒盐粉适量淀粉3勺

    步骤

    1. 食材:鸡骨架、姜片

    2. 将鸡骨架洗净。

    3. 放在案板上剁成块。

    4. 放入盘中。

    5. 随后,搁入姜片。

    6. 加适量的料酒。

    7. 加适量的盐。

    8. 加适量的胡椒粉。

    9. 加适量的孜然粉。

    10. 加适量的椒盐粉。

    11. 调味拌匀,腌制1小时。

    12. 搁入3勺淀粉。

    13. 和匀。

    14. 下入油锅中用中小火炸制金黄色,即成。

    步骤 1鸡架子切小块,放入适量盐,糖,料酒,黑胡椒拌匀腌制至少两小时以上,最好腌制过夜步骤 2两小时后加入淀粉搅拌均匀步骤 3热油锅,试油温(可以先放一块进去试试油温),把腌制好的鸡骨放进锅里炸至金黄捞出即可

    主料:鸡架1个。

    辅料料:奥尔良烤鸡腌料适量,姜片4片,葱3段,盐适量,炸鸡裹粉3茶勺,料酒2勺,白胡椒粉适量

    鸡架骨剁开洗净,放入盆中加水泡出血水,过一会儿捞出来沥干水分,放入料酒,盐,白胡椒粉,葱段,姜片,加入奥尔良烤鸡翅腌料。搅拌均匀腌制就可以。提价不多,开洗净放入盐水中加水疱出血,记下股捞出来沥干水分,放入料酒,盐,白胡椒粉,葱段,姜片加入二良烤鸡翅腌料,搅拌均匀腌制就可以,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制入味鸡架骨肉少比较好,入味半个小时左右就可以。

    起锅烧油,油要尽量多点。腌制好的鸡架骨取出来,把里面葱姜挑出来,然后加入炸鸡粉,搅拌均匀,把搅拌好鸡架骨慢慢下入锅中,保持中大火,慢慢炸,砸到黄色就可以了,捞出装盘,撒上点孜然提味。

    用料

    鸡架 4个

    姜 半块

    料酒 20ml

    盐 1勺

    辣椒面 2勺

    五香粉 1勺

    花椒粉 2勺

    胡椒粉 2g

    生抽 20ml

    蚝油 20ml

    玉米淀粉 1勺

    面粉 1勺

    干辣椒 15g

    熟白芝麻 适量

    炸鸡架的做法

    1.鸡架用清水浸泡两小时以上,泡干净血水,然后把鸡架清理干净

    2.把洗好的鸡架剁成块

    3.放入姜片,料酒,盐,辣椒粉,五香粉,花椒粉,胡椒粉,生抽,蚝油

    4.用手抓匀,腌制两小时

    时间到,放入1勺玉米淀粉和面粉,抓拌均匀

    5.油温7层热,放入鸡架炸两分钟左右

    捞出

    6.等油温上来,放入鸡架复炸30秒

    7.炸好后捞出控油

    8.锅中加入干辣椒段爆香

    放入鸡架 辣椒面 花椒粉 熟白芝麻,翻拌均匀就可以了。

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多

最新问答

更多