西式甜品培训难吗

140人浏览 2024-02-27 12:42:18

6个回答

  • 最佳回答
    起什么名字啊
    起什么名字啊

    西式甜品培训相对来说可能会有一些难度,具体原因如下:

    1. 技术要求高:西式甜品制作通常需要掌握多种烘焙技巧和工艺,如面团制作、烘焙温度和时间掌握、奶油混合技巧、装饰技法等。这些技术要求细致、准确,并需要经过长时间的实践和磨练才能掌握。

    2. 食材选择和搭配困难:西式甜品讲究原料的品质和搭配,如奶油的选择、巧克力的品质、水果的新鲜程度等。在培训过程中,需要学习如何辨别食材的好坏、如何合理搭配不同的食材以达到更好的口感和味道。

    3. 创意和装饰要求高:西式甜品注重创意和装饰,要求制作出美观、精致的作品。这需要学员具备一定的审美观和艺术能力,并学习各种装饰技法和工具的使用。

    4. 时间长、耐心要求高:西式甜品的制作过程通常较为繁琐,需要多个步骤和时间的积累。制作过程中需要细致耐心,严格按照步骤进行,否则可能会影响制作的效果。

    5. 市场竞争激烈:西式甜品行业竞争较为激烈,需要不断提升自身的技能和创新能力,使自己在市场中有竞争力。西式甜品培训不仅仅是技术的学习,还需要培养学员的创新思维和市场意识。

    西式甜品培训对学员的技术要求和耐心要求较高,但只要有兴趣和热情,并经过专业的培训,是可以学会并掌握西式甜品制作技巧的。

  • 卫子
    卫子

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  • 强势小可爱
    强势小可爱

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  • 颜曦
    颜曦

    学西点其实不难,但主要还要在于自己的动手能力,而且有很多细节注意的地方,做西点,也跟熟练度有关,做的多了,自己也可以研发出新产品,但前提是能有很好基础,如果是零基础的话,最好还是系统的进行学习一下。不建议自学,西点的设备工具又贵又多吗,买下来要花十几万呢。系统学习一般来说九个月,需要做的准备就是,多对比几家院校,实地去考查。我们不需要学生准备材料工具,都是人手一份。

  • 亚妞
    亚妞

    我是个职业西点师,自己对这个问题深有感触。

    我认为是否容易要分阶段和目标的,例如你希望达到大师级水平,那答案显而易见肯定很不容易,但是只是到从业标准难度相对就简单了许多,所以从这个角度来看,我认为学习法式甜点你可以分为几个阶段来衡量,以下供你参考。

    入门级(学徒水平):主要是制作已成型的配方,制作流程已标准化,产品大多已经过市场检验,材料都是传统常见材料,到这个水平不是很难,坚持学习1-3个月,多操作,多练习,很快就可上手。一般这个水平只适合学徒和初级小工,主要以配合大厨工作为主,相对收入不会太高。

    难度2颗星星

    职业级(中工以上水平):想达到这个水平难度中等,往往需要工作至少半年到1年以上的时间才能达到,基本常规的各种类型法甜都会操作,包括巧克力,奶油,焦糖,蛋白霜等等在内,可以独自完成诸多产品,能完成简单的裱花和巧克力插件制作。

    难度3颗星星一般到这个级别其实已经可以自己开店了,只是还做不成高档西餐厅里那种大师级的法甜产品,但之所以说这个时候能开店,是因为很多大师最后开店,那也是一边工作一边在反复学习练习,在工作中提升后的结果。

    大厨级(普通中小型甜品店或西餐酒店):这个水平一般都需要工作了多年,除了能独立制作各种各样的法甜之外,对于传统模式下的法甜只需要看到配方,不需看步骤就可以操作,并且可以自己根据食材自创产品。到了这个阶段功工作收入会直接和学徒及中工拉开差距,但是难度也从这时候显现,没有一定时间的积累练习,是达不到的。

    难度4颗星星

    大师级(米其林定星、MOF等可参赛标准):MOF是法国制定的国家手工业最高标准奖,因为法国是法式甜品的发源地,所以在当地,MOF的级别甚至高于米其林定了星的厨师,每年是由总统亲自颁奖的,有此可见这个称号的份量。

    到了这个级别,我可以很负责任的告诉你,即便你是学习这行的天才,但如果没有反反复复的练习,无数个日夜的煎熬,是绝对达不到大师级水准的。看看那些米其林大厨和甜点的MOF们,无一例外。

    难度5个星星

    写在最后:

    1.学习法式甜品是一个循序渐进的过程,我相信你想学就一定想做到优秀这个标准,那他就会遵循“易学难精”这个道理,所以你没有较大的热爱和心里准备,不要轻易尝试。

    2.如果你是不爱学习书本知识,才来考虑学个手工技术活的还想到大厨标准来谋生的话,那我必须要提醒一下,到了大厨标准时,因为要有自创一些产品的能力,而这个过程除了需要个人的悟性外,更需要你对各类食材的理论知识掌握较好才能达到,很多外行人都对甜品烘焙这行有误解,认为这是一个手上操作的技术工作,只需要多上手,多操作就可以,但当你想提升到一定水平时自然发现,学习这行其实很有科学逻辑性,需要掌握大量的理论知识,千万不要小看这些理论,没有他的支撑你无法自创出好的产品,达不到自创水平就绝对无法达到高级厨师的标准。

  • 石心石意
    石心石意

    西点相对来说还是比较好学的,而且都是手把手的实操教你,零基础也是没有问题的。多久能学成看你所选择的课程,有的需要比较长时间的,有的也很快。

    市场上的西点培训一般分为以下三大类:

    1、短期课程一般7~12天,此类课程一般不是体系化的教学,产品导向为主,学员不具备研发新品的能力,单纯的配方式教学,教你一些基础的款式或者一些当下的网红产品。开私房创业或者在三四线城市开个小面包店的人会考虑此类课程。一是课程时长短价格便宜,二是所学单品足够支撑需求。缺点就是产品不具备竞争性,大家都学的一样做的一样卖的一样,又不会研发属于自己的味道的创新产品,所以客户在哪里买都是一样的东西,正常消费情况当然是就近原则购买了。

    2、中期课程一般1~3个月,这个时长的课程可以分出配方式教学和体系化教学。大部分的其实是配方式的教学,在短期课程的时间上增加时间,让学员花费更多的时间和金钱在学校练习同类的产品。假设配方式教学1个月学80个单品,那么体系化的教学一个月可能能学到300+的单品,因为体系化的教学在教会你单品的会教你如何拓展其他味道或者口感不一样的同类单品,学会一个单品或者一个技法,就能轻松做出其他的延伸产品。这对就业或者创业来说,都是很有帮助的。

    3、长期课程一般3~9个月,这学习周期长,费用当然也会相对比较高。这个时长的课程同理中期的课程,分为配方式教学和体系化教学。配方式的教学一样也是在花更多的时间和更多钱在学校学习。假设1个月的配方式教学包含30个饼干单品,那么3个月可能只是在原来的基础上增加到90个饼干单品,重点是饼干的工艺也就一两种,你却要花大量的时间和精力金钱在不断的做不一样的配方的饼干,而且还不会归纳和总结技法,跳开那些配方,相当于你什么都不会做了。而体系化的教学,会很系统的教会你做饼干的技法和工艺,会告诉你饼干其实都是这么两三种工艺,只要拿到配方就能看出要用什么工艺去做,不管配方再怎么多,都是能轻松把产品做好的,而且不输于配方式的重复练习做出来的成果。也就是说,体系化教学里,你可能花3天就能把所有的饼干配方都学会了,而配方式教学里你还是只会那90款的单品。

    思味缇通过每个25天的体系化课程设置,能让你用最短的时间和最实惠的价格学到最实用的课程,从基础到经典到开发,我们更多的是让你在扎实的基础之上学会作品的演变,更注重的是作品多样性的开发技巧和理念,而不是局限于只会简单固定死的配方。在扎实的基础之上我们学会了产品的多样性,能打造出更多的作品,开拓了我们的视野,能及时的掌握市场的动态,使我们的创造性更上一层楼。

    不管是就业和创业,都要意识到,这个世界上的配方怎么数都是数不清的,但是所有的配方,可能都是通过那几个工艺技法来做的。不要被那种吹嘘会教你几十几百的单品的学校

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