甜品线下培训方案怎么写

112人浏览 2024-04-23 06:50:44

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    氵刅木夕
    氵刅木夕

    编写甜品线下培训方案需要包括以下要点:1. 培训目标:明确培训的目的和预期成果,例如提升员工的制作技能、提高销售能力等。2. 培训内容:列出培训的具体内容和知识点,例如甜品的基本工艺与技巧、各种甜品的制作方法、食材的选取与搭配等。3. 培训方法:说明培训的具体方式和方法,例如理论讲解、示范演示、实操训练等。4. 培训时长和地点:确定培训的时间安排和地点,例如每周一次的培训课程,培训地点可以选择厨房或专门的培训场所。5. 培训人员:确定培训的讲师和辅导人员,他们需要具备专业的甜品制作知识和经验。6. 培训评估:设计培训评估方式,例如学员的学习成绩评测、制作作品的评价等,以衡量培训效果。7. 培训资源准备:确定所需的培训材料和设备,例如食材、工具、教学手册等,并提前准备。8. 培训课程表:编制详细的培训课程表,明确每次培训的内容、时间和进度安排。9. 培训费用预算:根据培训内容和资源预算培训费用,包括讲师费用、教材费用、设备费用等。10. 培训效果跟踪:制定培训后的效果跟踪计划,例如定期回访学员、观察员工的技能提升情况等。以上是甜品线下培训方案的基本要点,可以根据实际情况进行调整和补充。

  • 招财是只猪
    招财是只猪

    听说,每个女孩子心里都有一个花店梦,每个男人心里也都畅想着开一家小酒馆。但你可知,无论男女,大部分kao友的心里其实也藏着一个甜品梦?僻静的街道,或者交通便利的转角,大大的落地窗或者满满的人文气息,反正这些都没所谓,但是一定要对自己的胃口。店里的面包、蛋糕一定要新鲜出炉,麦香飘得远远的,如果有台咖啡机就更好,咖啡豆的香味混合了馥郁的麦香、诱人的油脂芬芳,是一天的标准开始,把那些没吃饭、没睡醒的人魂儿通通都给勾过来。理想是美好的,但真正开家店才发现,这梦有点硌得慌:选址选不好没生意,爆品不够没主意;小众客流少,大众没特色,面包蛋糕和咖啡,究竟谁主打?结论:真的不容易!之前kaoker曾与乐逢烘焙学院联合多为烘焙行业9位有影响力的商业大咖和食评家,以【独家议题】的形式享了宝贵的商业经验,包括开店选址、连锁经营、个人IP打造、营销、90后团队管理、供应链管理、「未来甜点商业的创新增长」等独家烘焙干货,希望内容正好是想要开店的你需要的内容提要抢先看 ①我想开家烘焙店,选址怎么办?② 品类这么多,怎么组合客人多?③ 品质决定生命力,我该如何把控?④想做大生意,怎么做到聪明管理?⑤好技术对开店就这么重要么?⑥ 想做小众甜品店,可有新的着力点?⑦打造个人IP,如何与开店共存?① 我想开家烘焙店,选址怎么办?单店到百家连锁,宜芝多开店选址的秘密蔡秉融 宜芝多创始人 ▲面包店的选址看似不经意,却大有门道,小了点说可能影响客流,往大了说也可能断送一家面包店的生命(kaoker见过不少不错的面包店选址不好,最后可惜只能无奈搬家)。作为最早来到上海发展的台商,蔡秉融先生创立宜芝多已30年,从单店到百家连锁,选址他自有秘诀:市场定位决定开什么店,品牌定位决定选址这是蔡秉融先生对开店规划最精简有力的总结。 我们都想要拥有一家自己的面包店,但是在开店之前,有一些问题一定要先想清楚:店铺的定位在哪里?做适合大众消费的店开在人流相对密集的地方如果你准备开一家大众烘焙店、网红店。那必须得挑个人气旺、人流大的人口密集地,来来往往都是客呀。这类店铺优点是市场接受度高,起步快,缺点可能是生命周期偏短。如果技术好,可以做专业或特色店,选址自由度更高如果你拥有超级赞的烘焙技术,那做一家专业店或者特色店也是不错的选择。想选哪里选哪里,酒香不怕巷子深,自然吃货们为了你独家烘焙的甜品前来打卡。这类店的铺优点是,有独特性,客户黏度相对高,店会养得久一些,生命周期也会比较长。② 品类这么多,怎么组合客人多?甜点、面包和饮品的组合拳带来更高经营效率MOF Christian Vabret 面包世界杯+法国面包MOF协会 双料主席乐逢法国厨艺学院名誉校长 ▲双料主席Christian Vabret在法国拥有三家甜点、面包店。他巧妙地将面包、甜点、饮品三大板块结合,从店铺定位、产品构成、营业时段上进行组合互补,实现经营效率的最大化,这样的小心机值得你们参考哦。店铺产品结构组合有方加入咸食是关键,不能只有甜味面包。面包大家都爱吃,但一定要搭配其他东西,才能够吸引客人进来。他位于巴黎的甜点、面包名店Au Petit Versailles du Marais,售卖甜点、面包、下午茶。不同时段的灵活利用他的另一家下午茶店marie-antoinette,在一整天的不同时段,都会有很多客人进来。这家店从早上开始就提供早餐;中午结合巴黎人方便快捷的用餐习惯,会提供快餐简餐;还有下午茶、晚餐,一直到8点、9点才会结束营业。③ 品质决定生命力,我该如何把控?全球开店40家的奥秘“厨房和专业”是第一生产力Alexandre Vandale Pierre Marcolini 开店总厨 ▲对品质有着偏执追求的厨房匠人Marcolini先生在他不出差的日子里,早上6点就已经到厨房了,在向大家打过招呼后,他就会开始检查各种原材料,各种产品的质量,做完这些后,接下来就去忙碌各种会议。Alexandre说:\\\"在公司里,有一个经典玩笑话,说每一个Marcolini的梦想,都会是整个厨师团队的噩梦。这是一个玩笑,但这体现了我们精益求精的精神,我们的巧克力才得以非常出众。\\\"Bean to bar,从材料的最源头开始把控在全球,PM只和14个农场主直接合作,从原材料的最源头,到最终成品的整个过程,都经过Marcolini先生亲手把控。\\\"然后我们把所有的步骤都分开,每一步都有专人负责把控和管理,这样才能保证产品品质的精细。\\\"他们不仅将Bean to bar的精神运用于巧克力制作,更是运用在所有的原材料和配方的选取上。好吧,果然,品质决定店铺的生命力,品控决定品质是否过硬。④ 想做大生意,怎么做到聪明管理?AI技术助力供应链管理自动化的实践王倞女士电商甜点品牌派悦坊 Pastry Best 创始人/Geek甜点人 ▲如果你的梦做得比较大,希望拥有的不仅是一家小店,那么派悦坊的故事或许会对你有所启迪:与时俱进,用科技和人工智能帮助运营和管理。从线上到线下,从一城到多城,从单品到多品,从一个蛋糕品牌升级为多品牌跨品类高端甜品集合,派悦坊用了10年。而运用人工智能,实现供应链管理的自动化,是他们成功之路的关键一步,不可谓不骄傲。“品牌的成长过程,是一个不断发现问题和解决问题的过程。”派悦坊抓住品牌成长的痛点,依次制定流程、编写算法、实时跟踪、再反回分析新的痛点,从前端到后端逐步搭建供应链系统。他们已经实现从生产追溯-物流跟踪-订单纪录-财务分析-库存管理的全流程的智能化计算和管理,逐步满足他们业务的快速发展的需要,同时有效控制了管理成本。派悦坊在甜点商业的人工智能领域,是行业先行者,值得所有人学习和借鉴。⑤ 好技术对开店就这么重要么?技术即商业!Chef 刘喜民人称「喜大厨」乐逢法国厨艺学院创始人 ▲“我们希望保证店铺品质的稳定性,这是技术中特别重要的一环,但它总是被忽略。”\\\"我们不希望说一个店,你今天去是150分,明天去了只有70分,而是希望这个店,是70分就每天都70分,你是80分,就每天80分。如果你是90分,那你就每天都90分,这是最完美的,那至于100分的店呢,这是不存在的。\\\"要是一家店今天蛋糕巨好吃,明天可能踩地雷,估计本kao是绝不敢涉足第二次的(也可能是第一次就踩了雷)。⑥ 做小众甜品店,可有新的着力点?特殊需求甜品市场Manuel Bouillet 乐逢法国厨艺学院行政总厨▲乐逢学院行政总厨Manuel Bouillet 也跟我们分享了他致力研究的甜点领域轻糖、少添加剂、少色素的新技术——B Conception的概念,努力打造适合特殊人群的无麸质、无鸡蛋、无砂糖、无奶制品的甜点。减肥、轻食、无麸质、无蛋奶、低糖无糖、无添加,可不就是这几年从国外火到国内的烘焙热点之一嘛。⑦ 打造个人IP,如何与开店共存?善用人脉,主动出击王敏祺杭州法式甜点品牌FoamyFoamy创始人▲如何运用个人IP赢得品牌曝光和快速成长,进而带来门店盈利增长。杭州法式甜点品牌FoamyFoamy创始人王敏祺,仿佛有天然的禀赋。”善于主动出击,赢得人脉”是她的不二法门。她从一个生动有趣的logo开始,引出生活方式的理念,并将理念融入自己的产品,保持创作。在此基础上,利用一切曝光机会,让品牌得以快速成长。希望这些分享能帮助kao友们在烘焙的世界砥砺前行。

  • Lucky man
    Lucky man

    1)定位开一家烘焙店最主要的便是定位,一般分为两种:高端消费或大众消费。而这两种消费群体,直接决定了产品品质。这一点很重要,这决定了以后你经营策略的方向!(2)选址根据消费人群的定位,选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。选址还有一个需要注意的,那就是你的资金,烘焙店和其他店铺不一样,从原材料在到用电量,这些都是大出处,如果不保证资金充足的情况下,很容易就被毙在了启动阶段,所以选择自己能承担的地址。(3)装修选址选我们接下来就要考虑装修风格,现在的消费者很多时候不仅只在意产品有多好吃,还会在意消费环境对自己的感受,一个好的装修门店,会有利于经营、品牌塑造与发展!更会是吸引顾客到店的重要元素!(4)运营模式现在由于社会消费主流群体生活方式和消费观念的改变,所以实体终端店面的传统经营需要和互联网相互结合,实现线上线下打通的模式,这也是现今最为被认可的运营模式。注意,一定要与消费者产生互动,而不是冷冷的一个门店售卖。(5)消费体验有一部分消费者,会喜欢现买现吃,如果店内有体验区会是非常好的,所谓吃喝不分家,那甜点也离不开咖啡和果汁了,所以消费体验也很重要。(6)服务服务是做好烘焙经营的基础条件,也是增加盈利的先决条件!顾客是上帝,这句话对服务业来说真的是名言,虽然很多时候顾客也有不对的地方,但是大多数的情况你的服务态度直接影响到顾客的感受和是否二次光临的重要决定因素。

  • 石斩仙?
    石斩仙?

    要开一家成功的蛋仔派对冰淇淋店,首先需要有一个独特的品牌形象和产品特色,可以考虑推出多种口味的蛋仔和冰淇淋,以及创意十足的搭配方式。需要选择一个好的店面位置,如繁华商圈或人流密集的地段,以吸引更多的顾客。要注重店内装修和服务质量,营造出温馨舒适的就餐环境,提供优质的服务,让顾客有宾至如归的感觉。要注重市场营销和推广,通过社交媒体、线上线下宣传等方式,吸引更多的目标客户,提高品牌知名度和美誉度。1. 确定主题和设计风格:确定派对的主题,可以选择蛋仔、庄园或者蜜雪冰城为主题,然后确定设计风格,例如可爱、梦幻或者冰雪奇缘等。2. 选址和场地布置:选择一个适合举办派对的场地,可以是室内或者室外空间。将场地布置成庄园或者蜜雪冰城的样式,可以使用蓝色、白色和粉色等冰雪主题的颜色,摆放蛋仔、冰淇淋和雪花等装饰物。3. 准备食物和饮品:提供蛋仔和冰淇淋等甜点作为主要食物,可以根据主题选择不同口味和装饰。还可以准备一些小吃、饮料和水果等。4. 安排娱乐活动:为派对准备一些娱乐活动,例如蛋仔制作工坊、冰淇淋比赛、游戏和音乐表演等。可以邀请专业的表演者或者自己策划一些有趣的活动。5. 发送邀请函:制作精美的派对邀请函,包含派对时间、地点、主题和娱乐活动等信息,发送给宾客。6. 准备礼品和奖品:为派对准备一些小礼品和奖品,例如蛋仔饼干、冰淇淋杯子或者蜜雪冰城的周边商品等,作为参加派对的宾客的纪念品。7. 装扮和化妆:可以邀请宾客们按照主题进行着装和化妆,增加派对的氛围和趣味性。8. 活动当天的准备:确保派对场地整洁,并准备好食物、饮品和娱乐活动所需的物品。安排好娱乐活动的时间表,确保派对的顺利进行。如果要开设蛋仔派对冰淇淋店,首先要确定好店面位置和装修风格。接着需要考虑供应的产品种类和口味,选择好优质的原材料和配方,以确保产品质量和口感。同时还需要注重营销策略,比如开设促销活动、推广社交媒体账号等,吸引顾客流量和提升品牌知名度。定期对店面进行卫生清洁和设备检修,保证消费环境和服务品质,以提高顾客满意度和回头率。要开设蛋仔派对冰淇淋店,首先需要准备一个合适的店面,并购买所需的设备和原材料。设计一个吸引人的店面装修和标志,以吸引顾客。开发一系列独特的蛋仔口味和配料,以满足不同顾客的口味需求。培训员工,确保他们能够提供优质的服务和制作美味的蛋仔冰淇淋。积极开展市场推广活动,如社交媒体宣传、优惠活动等,以吸引更多的顾客。不断改进和创新,保持竞争力,并与顾客保持良好的沟通和反馈。要开设蛋仔派对冰淇淋店,首先需要确立一个独特的品牌形象和风格,以吸引顾客的注意。准备一个多样化的蛋仔口味选择,包括传统口味和创新口味,如巧克力、香草、草莓等。提供新鲜、高质量的冰淇淋,使用优质的配料制作,满足顾客的口味需求。店内的装饰和氛围也非常重要,营造一个时尚、年轻、愉悦的环境。通过社交媒体宣传,与目标客户群体建立互动,提供特殊活动和优惠,吸引更多的顾客到店消费。提供卓越的客户服务,以确保每位顾客都能享受到愉快的蛋仔派对冰淇淋体验。

  • 残存的人
    残存的人

    要开通甜品店团购,首先需要确定团购的商品和价格,并制定具体的团购策略。然后选择合适的团购平台或者自建团购网站,在平台上注册并发布团购信息,同时进行宣传和推广,吸引更多用户参与团购。在团购期间,及时处理用户的订单和售后问题,保证用户的满意度。分析团购数据和用户反馈,及时调整团购策略,不断提升团购效果和用户体验。要开通甜品店的团购服务,首先需要确定团购的产品和优惠政策。可以通过线上平台或社交媒体发布团购信息,吸引顾客参与。可以与团购平台合作,将甜品店的团购活动推广给更多潜在顾客。在团购期间,要确保产品质量和服务质量,提供良好的消费体验。及时跟进团购订单,保证顾客的满意度,同时收集顾客的反馈,为甜品店的团购服务不断改进和优化。开通流程如下:1、首先需要一个企业号,或者是 600 开通蓝V,这两个都是支持开通团购创建活动2、申请开通团购:进入移动企业服务中心——【团购活动】——【申请开通】,同意用户须知后上传相应资料,同意用户协议后进入审核阶段,审核时间 1 个工作日。3、创建管理团购活动:点击【我】——【企业服务中心】——【团购活动】——【团购活动列表】——【创建团购】,按照系统提示填写信息,审核时间 1 个工作日内。4、点击【我】——【企业服务中心】——【团购活动】——【券支付明细】、【交易数据概览】、【券退款管理】、【券核销明细】可查看交易数据、核销明细,处理退款面向有线下实体门店,有获客、营收需求的商家,推广店铺内的套餐及服务团购活动创建完成后,发布视频时添加团购活动,这个活动就会出现在视频页面账号昵称上方和评论区顶端。 用户在浏览到带有团购活动的视频时,点击链接即可参加活动。

  • 豚命CarlHe
    豚命CarlHe

    私房甜品是一种有吸引力的引流方案。1. 私房甜品作为一种具有特色的小吃,可以吸引更多的人关注,从而提高品牌和产品知名度,进而达到引流的效果。2. 私房甜品作为一种具有特色和独特口感的小吃,具有吸引人的性质。结合传统文化、地域特色和现代需求,设计出不同口味、品种和风格的私房甜品,可以大大提高品牌和产品的知名度,吸引更多的目标客户群体。适当的宣传和营销活动,如短视频、社交媒体营销和线下推广活动,也可以帮助私房甜品增加曝光率,提高凝聚力,从而达到引流的效果。吃饭铁皮可以采用扫微信关注,然后送一个几毛钱的小礼物来增加阅读量 ,还可以做一个公众号,花钱推广来做引流 。

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