重庆小面为什么小

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导读:重庆小面是重庆的特色小吃,许多人都喜欢吃。然而,它和其他面食有所不同,它小巧玲珑,香气四溢。很多人会问:重庆小面为什么小呢?首先要说的是,重庆小面并不是一种特定的面食品种

重庆小面是重庆的特色小吃,许多人都喜欢吃。然而,它和其他面食有所不同,它小巧玲珑,香气四溢。很多人会问:重庆小面为什么小呢?

首先要说的是,重庆小面并不是一种特定的面食品种,而是一种面食的做法。它的特点就是面条短小,而且面条的粗细有点像手指头,故称为小面。据说重庆小面的出现可以追溯到清朝末年,当时为了适应人们的口味,面食店家开始将提前切好的粘面揉捏成细条状,这样就产生了小面。

其次,重庆小面小的原因也与重庆的气候有关。重庆属于山地城市,气压相对较低,面食制作需要在高温高压下进行。因此,如果面条做得太长,就会因为高温高压而变得不容易煮熟,口感也会变得很硬。而做成小块的面条,则可以更容易地煮熟,口感也更加柔软细腻。

此外,重庆小面之所以小,还有一个很重要的原因,就是重庆小面的吃法。重庆小面一般都是放在小碗里,加上辣椒油、花生碎、香菜等调料,再用筷子夹起来一口吃掉。如果面条太长,夹起来就太不方便,也容易乱掉。因此,重庆人就想到了将面条做得短小,方便夹起来,也更加美观。

最后,重庆小面之所以小,还有一个比较有意思的说法,就是因为当地的面食商贩将面条切短,可以多卖出一些碗。当时重庆小面还没有像现在这样广受欢迎,这个说法的确是商家为了赚钱的一个小技巧。

总之,重庆小面小的原因有多种,与气候、吃法、商家策略等都有关系。不过,不论它为什么小,它都是重庆的代表性小吃,独具特色,是重庆人引以为豪的美食之一。

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