重庆小面炸酱面做法

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导读:重庆小面和炸酱面都是非常有名的重庆传统美食,两者口感独特、味道浓郁,深受人们喜爱。而将这两种美食相结合,就是重庆小面炸酱面,更是让人垂涎欲滴。下面就让我们来分享一下重庆小

重庆小面和炸酱面都是非常有名的重庆传统美食,两者口感独特、味道浓郁,深受人们喜爱。而将这两种美食相结合,就是重庆小面炸酱面,更是让人垂涎欲滴。下面就让我们来分享一下重庆小面炸酱面的制作方法吧!

材料:面条、切碎的肉末、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、甜面酱、盐、鸡精、花椒粉、油。

步骤:

1. 面条煮熟后捞出,放入冷水中浸泡待用。

2. 大葱、姜、蒜切末,备用。

3. 将肉末炒至变色,放入大葱、姜、蒜末,一起炒香。

4. 加入豆瓣酱,翻炒至散发出香味。

5. 加入老抽、甜面酱,再翻炒几分钟。

6. 将炒好的酱汁倒入煮好的面条中,再加入盐、鸡精、花椒粉调味。

7. 大火快速炒匀,让面条充分吸收酱汁。

8. 最后,将炸好的油葱和花生末撒在面条上即可。

小贴士:

1.煮面时要注意时间,时间过长面条容易变得过软;

2.肉末炒至变色后,要将油渍倒掉,否则会影响口感;

3.炸好的葱末一定要放在最后,否则会影响口感。

总之,重庆小面炸酱面是一道将小面和炸酱面结合的美食,口感独特,味道浓郁。通过上述简单的制作方法,大家可以轻松在家里制作出地道的重庆小面炸酱面,享受重庆美食的美味与诱人!

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