正宗热干面学做

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正宗热干面学做

热干面,是湖北省武汉市的一道传统小吃,也是武汉夜市中最为受欢迎的美食之一。热干面最初起源于汉口江滩,是武汉城市文化的重要组成部分。热干面的精髓在于其手工制作的面条以及浓郁的芝麻酱汁。今天,我们就来学习一下如何制作正宗的热干面。

材料:

面条:面粉500克,盐2克,温水250毫升,食用油适量。

芝麻酱汁:芝麻酱100克,香油20克,辣椒油20克,醋30克,酱油20克,白糖适量,水适量。

辅料:熟芝麻适量,葱花适量,黄豆芽适量,西红柿鸡蛋汤适量。

步骤:

1.将面粉和盐混合,加入温水搅拌成面团。将面团放在桌面上揉搓至表面光滑,盖上湿布静置15分钟。

2.将面团切成小块,放在料理机中搅打至面团光滑。

3.将面团用擀面杖擀成长条状,切成细条。

4.将切好的面条放在锅中焯水,捞出沥干备用。

5.将芝麻酱、香油、辣椒油、醋、酱油、白糖和适量的水搅拌均匀,制成芝麻酱汁。

6.将熟芝麻、葱花、黄豆芽放在碗中,倒入适量的芝麻酱汁拌匀。

7.将焯水过的面条放在碗中,倒入芝麻酱汁拌匀。

8.加入西红柿鸡蛋汤,即可食用。

热干面的制作虽然简单,但却有着许多的注意事项,如面团的揉搓时间及温度、面条的长度和宽度等等。要想制作出口感好、味道正宗的热干面,需要不断地尝试和实践。

总之,热干面作为武汉城市文化的重要组成部分,是一道让人垂涎欲滴的美食。希望大家在制作的过程中,能够恰到好处地控制好面条的宽度和厚度,把握好芝麻酱汁的配方,制作出一碗正宗的热干面,让大家尝到地道的武汉味道。

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